“Stegesky”, 2 dl cognac, 2 dl portvin, 3 dl fløde, knust madagascarpeber, salt, peber Panden eller bradepanden, som har været anvendt til stegning af kødet, koges af med cognac og portvin og reduceres derefter kraftigt. Fløden tilsættes og der reduceres yderligere indtil den ønskede konsistens er opnået. Smages til med salt, peber og knust madagascarpeber.
Kopier og indsæt denne URL på dit websted for at indlejre
Kopier og indsæt denne kode på dit websted for at indlejre